La stévia

“La France a autorisé la commercialisation d’un nouvel édulcorant d’origine naturelle, le Rebaudioside A, déjà utilisé aux USA notamment, à la grande satisfaction des industriels de l’agroalimentaire, a-t-on appris en septembre 2009. »

Par arrêté interministériel publié dimanche au journal officiel, la France a autorisé l’utilisation et la commercialisation pendant deux ans de cet édulcorant issu de la plante Stevia, au fort pouvoir sucrant utilisée depuis longtemps par les indiens Guarani.
En juin, l’Agence française pour la sécurité sanitaire des aliments (Afssa) avait émis un avis favorable.

La France est le premier pays de l’Union européenne à autoriser cet édulcorant dont le pouvoir sucrant est 200 fois supérieur à celui du sucre.

Les industriels, comme Coca-Cola France, Cargill (producteur et distributeur international de produits et de services alimentaires installé aux USA) ou encore le fabricant d’édulcorants Wesco, se frottent déjà les mains.
Le premier y voit le moyen “de poursuivre sa politique d’innovation”, avec notamment “de nouvelles propositions de boissons à teneur réduite en sucres”, mais aussi la commercialisation de boissons contenant du Rebaudioside déjà distribuées au États-Unis.

Cargill et Wesco annoncent pour leur part la mise prochaine sur le marché de nouveaux édulcorants pour le grand public et pour les industries agroalimentaires. Cargill évalue à 56 millions d’euros le marché français des édulcorants.”

En attendant, nous pouvons cultiver la plante sur nos balcons et cuisiner avec ! je vais de ce pas réfléchir à mes premières utilisations!