Verrines de courge butternut au gingembre et au brocciu
C’est la fin de la saison, mais si vous avez encore de cette courge dont je raffole, la butternut, cette petite verrine fera sûrement un carton à votre table ou lors d’un apéritif.
Le gingembre fraichement râpé se marie avec la courge admirablement. J’ai aussi testé divers parfums et j’avoue qu’après le mariage avec le gingembre, celui avec la vanille puis celui avec la réglisse ou encore avec la chicorée (si, si !) nous ont bien plu. Donc, laissez aller votre imagination, la courge n’en est pas une quand il s’agit de la marier avec des parfums tous plus insolites les uns que les autres.
Si vous ne trouvez pas de brocciu, de la brousse ou à défaut de la ricotta feront l’affaire.
Pour 4 verrines :
450 g de courge butternut
½ cm de racine de gingembre fraiche
2 cuillerées à soupe de crème liquide à 15%
sel, poivre
120 g de brocciu, à défaut de la brousse
½ piment oiseau
Éplucher la courge. La couper en gros dés et la cuire 10 minutes dans de l’eau bouillante. La mixer finement avec la crème. Saler et poivrer. Ajouter le gingembre râpé. Dresser dans les verrines. Écraser la brousse et y ajouter le piment oiseau finement émincé. Saler. Mettre le brocciu ainsi préparé sur les crèmes de courge. A déguster chaud, tiède ou à température ambiante.
Astuce : épluchez et congelez votre gingembre dans un petit sachet. Il sera plus facile à râper et se conservera très longtemps.
Encore de la courge ? Mais du potimarron cette fois !
Petit flan salé potimarron vanille
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Flo Bretzel dit,
Point de brocciu par chez nous mais je vais de ce pas m’approvisionner en ricotta (la courge est déjà en cuisine).
chantal33 dit,
Dire que ce matin j’ai vu que mes 2 courges butternut étaient en train de pourrir dans le garage ;-((
Quelle courge de ne pas les avoir utilisées plus tôt!!!
louchouk dit,
Hey,
j’ai une passion pour la butternut mais ma dealeuse de légumes bio n’en aura plus avant l’an prochain 🙁 J’ai moi aussi ma recette de velouté à poster, si je trouve une photo… (prendre le temps de faire poser ma soupe préférée c’est trop dur!!!), pourquoi pas avec du brocciu
Biscottine dit,
Elle a l’air terrible ta verrine!
Luciole dit,
Ca a l’air bon et simple faire. Je testerai bien ^^ il faut juste que je trouve du brocciu…
Val dit,
Je n’ai jamais goûté à cette courge, mais j’avoue qu’avec toutes ces recettes, il est difficile de résister. Bisous
Mona dit,
bonjour Lavande
je n’ai jamais goûté la courge butternut…a t-elle vraiment un goût si différent ? Ce que j’aime chez toi c’est la simplicité des recettes toujours revisitées et…très appétissantes !!!!
mayacook dit,
Il me reste un potimaaron que je n’ose pas toucher…ça pourrait être une idée!
Béné dit,
De jolies petites verrines bien tentantes, comme je les aime !
Edith dit,
Je l’aime moi aussi à « toutes les sauces », avec de la muscade c’est bien aussi
Bises
malé dit,
J’adore la courge et mes enfants aussi! Trés belle idée gourmande et simple à réaliser… bRavo pour les photos ( et notamment celle des macarons! sublimes dignent d’un labo photo…)
Cricolie et Nina dit,
Salut! Je trouve ces verrines super! Ça à l’air très fin! Bravo pour cette recette bien colorée! Et les photos sont si bien prises… (ce n’est pas vraiment mon point fort les photos!!!)
Bises!
Cricolie et Nina
Virginie dit,
Il faut absolument que 2009 soit l’année de ma rencontre avec ce fameux brocciu…
En fait, c’est déjà toi qui m’avait fait croiser la butternut ;-))
Tes p’tites verrines me font saliver…
Eleonora dit,
Je diffuse mon commentaire en copier/coller : j’organise sur mon blog, un concours » Les recettes pour les enfants « . Que ce soit vos enfants ou vos petits-enfants, ils seront les bienvenus. J’attends vos participations.!!!!! A bientôt
Lihan dit,
Cette jolie couleur orangée me donne bien envie! Il va falloir que j’essaye cette recette rapidement avant de ne plus trouver de courge butternut >.<
babouchka dit,
Une verrine vraiment sympathique. Merci.
Mercè dit,
Les verrines sont superbes.
Je vais te copier tout suite le flam potimarron.
Merci pour tes recettes.
virginie dit,
hummm j’aime beaucoup le coté sucré de cette courge et je dois dire que c’est elle qui a ma préférence pour les tartes sucrées au potiron (enfin à la courge quoi !!!)
nuage de lait dit,
Le brocciu….. impossible d’en trouver ici, dommage, mais je peux te dire que tes verrines sont superbement appétissantes
bises
jojo
Griotte dit,
c’est vraiment joli l’alliance de ces deux couleurs ! Tu utilises quoi comme appareil photo ? Un Reflex ? Je trouve tes photos de plus en plus belles :), meme si celle la date de longtemps !