Mousse de chèvre raisins, pistaches

Entrées Recettes Sans gluten VerrinesPublished avril 7, 2010 at 7 h 02 min Commentaires fermés

Pour 2 personnes :
1 crottin de chèvre frais
1 blanc d’œuf
10cl de crème de soja
1c.c d’agar agar
20gr de pistaches décortiquées
20gr de raisins secs
sel, poivre
1 petite pomme
graines germées
2c.c de miel
citron

Écraser le fromage à la fourchette. Mettre la crème de soja à chauffer à feu doux dans une casserole. Ajouter l’aga agar ainsi que le sel et le poivre puis incorporer au fromage de chèvre. Mélanger avec soin.

Éplucher la pomme et la détailler en petits morceaux. Les citronner puis les disposer dans le fond de 2 coupelles.

Répartir la crème dans les coupelles.

Éparpiller les raisins et les pistaches sur les mousses ainsi qu’un filet de miel. Décorer de graines germées et réserver au frais.

A déguster accompagner d’une petite salade, idéal pour une entrée légère ou pour un soir avec une tartine de pain(sans gluten) grillé.

La recette originale ets visible là : http://pasdegluten.canalblog.com/archives/2010/04/01/17431938.html

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