P’tite soupe aux crevettes, nouilles de riz et citronnelle

Ingrédients pour 2/3 personnes:
- 125g de nouilles de riz
- 6 crevettes
- 4 gousses d’ail
- 3 bâtons de citronnelle
- 50g de gingembre
- 1 litre de bouillon de légumes (bouillon cube possible)
- 3 cuillères à soupe de sauce soja
- Citron vert (zeste)
- Huile d’olive

Couper les têtes des crevettes. Décortiquer les corps des crevettes et réserver au frais.
Peler et émincer l’ail et le gingembre. Couper la citronnelle
en tronçons.
Dans une casserole, faire revenir les têtes de crevettes avec une cuillère à soupe d’huile d’olive. Ajouter la citronnelle, l’ail et le gingembre.
Mouiller avec le bouillon. Porter à ébullition et cuire une heure à feu doux.
Filtrer le bouillon. Ajouter la sauce soja et les crevettes coupée en morceaux. Remettre sur le feu (feu doux pour réchauffer le bouillon).
Dans une autre casserole, faire cuire les nouilles dans un grand volume d’eau salée pendant 4 minutes. Les égoutter et les déposer au fond des bols. Verser le bouillon chaud en répartissant les morceaux de crevettes.

Une recette du blog un p’tit tour dans ma cuisine. Original de la recette à lire ici : http://virginie92.canalblog.com/archives/2010/01/08/16226719.html

Tags: citronnelle, crevettes, nouilles de riz, soupe