Les salades, c’est rapide à préparer, sain, frais, déclinable à volonté et encore plus sympa à déguster sous un rayon de soleil. Cette salade croquante ne contient aucune feuille verte mais des fruits frais et séchés, pour changer. Pour varier, on peut remplacer une des deux carottes par une petite courgette.
Une entrée légère mais pour autant gouteuse et jolie !
A savoir : le fenouil est très riche en fibres, il fait parti des aliments « mange calories » car le corps a besoin de puiser plus calories pour l’assimiler !!!
Voici une soupe légère parfaite pour la fin de l’hiver. Le fenouil est un légume très diététique car peu calorique et qui en plus contient beaucoup de fibres. Il contient énormément de vitamines, il fournit beaucoup de vitamine C, de vitamine E, de vitamine B9 et de carotène.
Normalement je le cuisine toujours cru en salade avec du citron. Pour une fois j’ai eu envie d’essayer le fenouil cuit.
Pour améliorer le velouté, j’y ai ajouté des graines germées maison, j’utilise souvent un mélange quinoa, lentilles vertes, sésame, graine de tournesol que je fais germer 2-3 jours.
Un léger goût d’anis ravira les amateurs qui pourront encore alléger cette soupe en suppriment complètement la crème.
Ce potage peut-être préparé à l’avance et réchauffé au moment du repas.
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