Soupe de fenouil

Ingrédients :
- 900 g de fenouils
- 250 g de pommes de terre
- 1 cube de bouillon de légumes
- 1 bouquet d’aneth
- 750 g d’eau
- 1 grosse càs de crème épaisse (facultatif)
- sel & poivre du moulin

Préparation :
•Éplucher et couper les pommes de terre en morceaux.
•Couper le fenouil en quartiers.
•Ficeler le bouquet d’aneth en en réservant 4 brins.
Mettre les cubes de pommes de terre dans l’eau avec le cube de bouillon.
•Porter à ébullition.
•Ajouter le fenouil et l’aneth éventuellement et ramener à ébullition.
•Saler & poivrer.
•Laisser cuire 30 minutes.
•Retirer l’aneth et mixer finement.
•Au moment du repas, réchauffer la soupe et incorporer la crème.
•Décorer d’un brin d’aneth.

Cette recette est proposée par le blog : Croquant – Fondant … Gourmand http://avecmichele.canalblog.com/

Vous la trouverez ici :
http://avecmichele.canalblog.com/archives/2010/03/03/index.html

Tags: à l'avance, fenouil, soupe