Verrine fraicheur de gambas aux agrumes et émulsion d’avocat

Entrées Recettes VerrinesPublished mai 3, 2010 at 17 h 20 min Commentaires fermés

Pour 4 verrines

  • 8 à 12 gambas fraiches ou surgelées
  • 1 avocats
  • 1 pamplemousse
  • 2 oranges
  • 1 citron vert
  • 4 cuillères à soupe de crème fraiche
  • sel et poivre
  • piment d’espelette

Pour les croustillants de parmesan

  • 4 feuilles de brick
  • 20 g de beurre
  • 50 g de parmesan râpé

entree_verrine_gambas(1).jpg (15 KB)

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