Flan de carottes à l’estragon

Ingrédients :
- 1kg de carottes
- 4 œufs
- 4 c à s de crème fraiche épaisse
- 1 bouquet d’estragon
- Ciboulette
- fleur de sel, poivre
- 1 oignon
- 1 branche de thym

Préparation : 30 mn
Cuisson : 1h35mn
- Éplucher, laver et couper les carottes.
- Éplucher l’oignon et le couper en 4. Laver l’estragon et le ciseler.
- Faire cuire en autocuiseur les carottes avec fleur de sel, poivre, oignon, thym et la moitié du bouquet d’estragon.
- Mixer les carottes avec une partie du bouillon de cuisson.
- Verser la purée dans un saladier. Y Ajouter le reste du bouquet d’estragon, les œufs et la crème.
- Versez la préparation dans un moule à cake antiadhésif. Faire cuire au four dans un bain marie pendant 1h15.
- Servir chaud décoré de ciboulette ciselée.

Cette recette est proposé par le site : http://www.ligne-en-ligne.com

Tags: carotte, diététique, estragon, flan, légume, minceur